Der ErklÄrbÄr

[Darkwolf]

Zitat von Enigma

Wenn der Deckel offen ist, kochen sie nicht über. Löffel hin, Löffel her


brühwürfel????????? in das Nudelwasser?????????
*notier* in Deutschland nie Nudel essen gehen

das gehört wirklich zu den "deutschen nudel-kuriositäten" - vielleicht sollte man ein buch darüber schreiben?

ich muss Enigma voll und ganz zustimmen: außer salz kommt NICHTS ins nudelwasser. Ok, wenn es grad nudeln sind, von denen ich aus erfahrung weiß: die drecksdinger pappen aneinander, kommt vielleicht ein kleiner schuss öl ins wasser, aber das erzeugt bei mir eigentlich schwere seelische schmerzen *g*

was den kochlöffel angeht: fragt doch nicht so schwere sachen!

[Enigma]

Zitat von Darkwolf

ich muss Enigma voll und ganz zustimmen: außer salz kommt NICHTS ins nudelwasser. Ok, wenn es grad nudeln sind, von denen ich aus erfahrung weiß: die drecksdinger pappen aneinander, kommt vielleicht ein kleiner schuss öl ins wasser, aber das erzeugt bei mir eigentlich schwere seelische schmerzen *g*

Dann kauf halt keine Drecksdinger. Wobei Olivenöl (natürlich kaltgepresst) eh noch verschmerzbar ist, kenne auch Italiener die das machen, aber es ist halt nicht "klassisch".

[Germane45]

Schmeckt man das Olivenöl hinterher überhaupt raus?

[Enigma]

glaube nicht.
aber dennoch, Nudeln sind mit Respekt zu behandeln.

[N8FALTER]

1. probierts mal aus mit dem brühwürfel, die nudeln schmecken nicht nach gemüsebrühe, sondern einfach nur delikat

2. probierts aus mit dem kochlöffel ( @naos kochende nudeln - deckel weg - löffel quer über topfrand) sie kochen tatsächlich nicht über

3. ich wollte zwar schon immer gern wissen, warum das so ist, ziehe aber hiermit meine frage zurück weiss jemand ne andere frage??

[Enigma]

@N8FALTER: Banause

@Darkwolf: wennschon Öl, dann das beste. "Dove c'è Barilla, c'è casa." Gibt wirklich keine besseren Nudeln, wenn die auch ausserhalb Italiens recht teuer sind. Felicetti sind auch noch zu empfehlen.

@Tharkun05: Es geht nichts über italienische Küche, sofern man sie nicht so versaut


nochmal kurz ein Erklärungsversuch:
Wahrscheinlich brechen die Blasen die sich bilden am Kochlöffel, deswegen kocht es nicht über. Aber das beste Rezept gegen überkochen ist eh umrühren

[MyersGer]

wär das nicht was für pro7 galileo?! die haben da doch auch immer solche fragen.

[Thrawen]

boh ihr hab echt nichts zu tun wa?


wegen euch hab ich jetzt hunger auf nudeln bekommen (aba is schon so spät)

[Darkwolf]

@Enigma: interessanterweise werden aber bei dem edlen olivenöl alle "wertvollen" bestandteile beim erhitzen zerstört - deshalb ist es absolute verschwendung

[Tharkun05]

Zitat von Thrawen

boh ihr hab echt nichts zu tun wa?


wegen euch hab ich jetzt hunger auf nudeln bekommen (aba is schon so spät)

Da hilft nur noch eine Fertig-Nudel-Suppe, geh mal in den andern Thread, dort hat Mosch vielleicht wieder was ausprobiert.

Aber mach sie selber . . . dann sind sie (möglicherweise) am besten!

[Psycho Joker]

Zitat von MyersGer

wär das nicht was für pro7 galileo?! die haben da doch auch immer solche fragen.

LOL Galileo, die "Sendung mit der Maus" für Erwachsene.

[Darkwolf]

Zitat von Enigma

Dann kauf halt keine Drecksdinger. Wobei Olivenöl (natürlich kaltgepresst) eh noch verschmerzbar ist, kenne auch Italiener die das machen, aber es ist halt nicht "klassisch".

@N8Falter: bei mir kochen nudeln AUS PRINZIP nicht über
aber das mit dem Brühwürfel spar ich mir trotzdem...

@Enigma: das ist verschwendung von edlem olivenöl - dazu kannste normales sonnenblumenöl o.Ä. nehmen, von den paar tropfen kommt eh kein geschmack, der danach noch wahrzunehmen wäre. und was die drecksdinger angeht: meine mutter geht halt immer einkaufen. normalerweise gibt es in diesem haushalt nur barilla-nudeln, da stellt sich die problematik nicht, aber ab und an halt auch mal andere...

[N8FALTER]

Zitat von Darkwolf

@N8Falter: bei mir kochen nudeln AUS PRINZIP nicht über

na DAS lob ich mir.... nudeln mit prinzipien .. LÖL

@Apokus das ist wirklich nett (glaubst du er kann kochen?? *fg aber ein versuch isses wert)


@Enigma ok, bin ein nudelbanause, aber mir schmeckts
und mit deinem erklärungsversuch..das kann ich mir gut vorstellen, stimmt, sie platzen am löffel .. muss nochmal gucken was die äusseren blasen machen

@RoteZora ... du klatscht sie tatsächlich an die fliese???? (wie so ein nudelprinz wohl aussieht *gg) .. also ich "fisch" eine raus und beiss rein .... hmmmmmmmm lecker nudel mit einem hauch würzigem geschmack


edit:

Zitat von Enigma

Die angegebene Kochzeit auf der Packung gilt übrigens für Meereshöhe, für alle 300-500m ungefähr eine Minute addieren, dann sollte es passen. (ab 2000-3000m kann man übrigens keine Nudeln mehr kochen )

... das ist dein ernst??? da kommt mir doch glatt ne 2. frage

[Enigma]

Zitat von N8FALTER

edit:
... das ist dein ernst??? da kommt mir doch glatt ne 2. frage

klar ist das mein ernst.
also frag los

[N8FALTER]

ich hab absolut keine ahnung, wie hoch ich hier wohne wieviel minuten muss man in mannheim dazuaddieren??

warum ändert sich das kochverhalten?

[Enigma]

Wasser kocht auf Meereshöhe bei 100°C
in höheren Lagen bei geringeren Temperaturen, deswegen brauchen die Nudeln länger.

keine Ahnung wo/wie hoch Mannheim liegt. Steht normalerweise am Bahnhof