doch x:\windows kann man ändern, per GUI allerdings nur wenn man win auf ne partition installiert, auf der ein windows ordner schon da ist.
ohne diese situation ist das auch möglich, allerdings muss man da dann eine antwortdatei erstellen, dann kannst du x:\windows auch x:\linux oder x:\macosx oder x:\hanswurst, was auch immer haben, aber eben wie gesagt wozu?
ob das für vista geht, weiss ich grad nicht.
wie man ne solche datei erstellt:
www.windows-unattended.de ist ein guter anfang, wobei diese situation nicht beschrieben ist.